mardi , 19 mars 2019
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Nitrates et nitrites dans l’alimentation, vraiment mauvais pour la santé? – Santé


Lorsqu’on évoque les nitrates dans l’alimentation, c’est souvent une image négative qui vient à l’esprit. Ils font partie, avec les nitrites, des additifs considérés comme « à risque » et ont récemment été pointés du doigt pour leur présence dans les jambons et autres charcuteries en raison d’effets cancérigènes potentiels.


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