dimanche , 19 janvier 2020
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2 soupes pour vous remettre des repas de fête


Deux recettes détox spécial "lendemains de fête" tirées du livre 365 soupes santé détox (éditions Leduc.S) de Dorothée Van Vlamertynghe et Sophie Lemonnier.

Bouillon de poireaux au gingembre

Le poireau stimule le transit un peu fatigué par l’abus de graisses et aide à rétablir le bon équilibre acido-basique de l’organisme.

Le gingembre stimule les enzymes digestives et la cholérèse (l’excrétion de la bile) après un repas copieux.

La recette

  • Epluchez 1 kg de poireaux et nettoyez-les soigneusement. Coupez-les en deux dans leur longueur et liez-les avec du fil de cuisine.
  • Mettez-les poireaux dans une cocotte et ajoutez 1,5 l d’eau.
  • Salez, poivrez et ajoutez 1 à 2 cuillères à café de gingembre moulu.
  • Portez à ébullition et laissez cuire 45 mn.
  • Retirez les poireaux et dégustez ce bouillon chaud ou tiède.

Velouté de fenouil, carottes et gingembre

Le fenouil stimule la digestion et soulage les petits troubles digestifs des lendemains d’agapes.

La carotte réduit le mauvais cholestérol.

Le gingembre, stimule lui aussi la digestion et soulage les éventuelles nausées.

La recette

  • Emincez deux bulbes de fenouil et épluchez 4 carottes.
  • Pelez et rapez 2 cm de gingembre frais.
  • Versez 75 cl de bouillon de volaille dans une cocotte, ajoutez le fenouil, les carottes en dés et le gingembre.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant 30 mn.
  • Versez dans un bol et saupoudrez éventuellement de coriandre ciselée.

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