vendredi , 25 septembre 2020
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8 idées malignes pour consommer des fruits autrement en été


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En chips

Plus sain que la pomme de terre salée pour agrémenter les apéros !

« On réalise de fines tranches d’ananas, de pomme ou de poire, et on les fait sécher au four 2 heures, en les retournant à mi-cuisson », explique le chef.

aspics de fraises
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En aspics

« On fait prendre des fruits d’été(fraises, abricots, pêches, fruits rouges…) coupés en morceaux dans une gelée parfumée avec un peu de sirop d’agave et des épices, des herbes fraîches.

À présenter en terrine à partager ou dans des verrines individuelles« , recommande Philippe Convers.


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En granité

Un intermédiaire entre glace pilée et sorbet que l’on réalise facilement! On mixe le fruit (pastèque, melon, pêche, abricot, fruits rouges…), on mélange avec un sirop léger, puis on place au congélateur. 

N’oubliez-pas de racler régulièrement avec une fourchette pour faire des « paillettes » de glace.

Glaçons de fruits rouges
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En glaçons

« On place des fruits rouges entiers (myrtilles, fraises, framboises…) dans des bacs à glaçons, on ajoute des herbes fraîches (comme le basilic ou la menthe), on recouvre d’eau et on place au congélateur, détaille Philippe Convers ».

Une idée originale et rafraîchissante pour agrémenter toutes sortes de cocktails, jus maison…


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