jeudi , 2 juillet 2020
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Le top 12 des aliments riches en fibres

Les fibres alimentaires sont en fait un ensemble de glucides complexes qui ne sont ni digérées, ni absorbées dans l’intestin grêle. On les retrouve principalement dans les aliments complets (pain, pâtes, riz), les légumes secs (pois chiches, lentilles, etc.) et les fruits et légumes. Réputés pour stimuler le transit intestinal et favoriser la satiété, ils ont également un effet bénéfique sur les taux de lipides, de cholestérol, de glucose et d’insuline dans le sang.

Même s’il est conseillé de consommer 30 g de fibres par jour pour bénéficier de tous leurs bienfaits, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) considère qu’une consommation de 25 g suffit à nos besoins.
Or d’après une étude réalisée en 2012, les apports sont bien inférieurs aux recommandations puisqu’ils sont en moyenne de 20 g/j chez les hommes et de 18 g/j chez les femmes. Pour les chercheurs, ces résultats sont inquiétants dans la mesure où "il est aujourd’hui admis qu’un apport insuffisant en fibres augmente le risque de maladies cardiovasculaires, d’obésité, de diabète de type II et de cancer colorectal."

Voici, dans ce diaporama, comment augmenter votre apport quotidien en fibre.

Source : Les apports de fibres alimentaires dans la population française, Etude NutriNet-Santé, novembre 2012

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Les amandes et fruits secs © Getty Images
Les pruneaux © Getty Images
Le pain complet ou aux céréales © Getty Images
Le cassis © Getty Images
L’avocat © iStock
Les haricots secs © Getty Images
Les petits pois © Getty Images
L’artichaut © Getty Images
La noix de coco © Getty Images
Le riz sauvage © Getty Images
Les olives noires © Getty Images
Le chocolat noir © iStock
Les épices © iStock



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